Selen

Konzumacija namirnica bogatih selenom – poput brazilskih oraha, morskih plodova, celovitih žitarica i jaja – može da pomogne u održavanju optimalnog nivoa ovog hranljivog sastojka. U regionima sa siromašnim sadržajem selena u zemljištu, suplementacija pod medicinskim nadzorom može da bude neophodna.Da li u jajima ima dovoljno selena za ljudski organizam i u kojoj hrani ga ima dovoljno

Jaja su dobar izvor selena, ali njihov sadržaj varira u zavisnosti od ishrane kokoši. U proseku, jedno veliko jaje (oko 50 g) sadrži otprilike 15-20 µg selena, što je oko 27-36% dnevne preporučene doze za odrasle osobe (55 µg dnevno prema preporukama).

Hrana bogata selenom

Ako želite da osigurate dovoljan unos selena, osim jaja, možete konzumirati sledeće namirnice:

  1. Brazilski orasi – Apsolutno najbolji izvor! Jedan orah može sadržati 68-91 µg selena, što znači da samo 1-2 oraha dnevno pokrivaju preporučeni unos.
  2. Morski plodovi i riba:
    • Tuna (60-90 µg / 100 g)
    • Sardine (45 µg / 100 g)
    • Losos (40 µg / 100 g)
    • Škampi i školjke (30-50 µg / 100 g)
  3. Meso (piletina, govedina, ćuretina, svinjetina) – Sadrži 20-40 µg / 100 g.
  4. Integralne žitarice (smeđi pirinač, zob, pšenica) – U zavisnosti od tla, mogu sadržati 10-30 µg / 100 g.
  5. Mlečni proizvodi (mleko, jogurt, sir) – Imaju 4-8 µg / 100 g.

Da li jaja sama pokrivaju dnevni unos selena?

Ako jedete dva jaja dnevno, dobićete oko 30-40 µg selena, što je više od pola preporučenog dnevnog unosa. Međutim, za optimalan unos bilo bi poželjno kombinovati jaja sa drugim namirnicama bogatim selenom, poput ribe, mesa ili brazilskih oraha.

U oblastima gde je tlo siromašno selenom (npr. delovi Evrope), unos putem hrane može biti nizak, pa se nekad preporučuje suplementacija, ali uz medicinski nadzor jer višak selena može biti toksičan.

Dakle, ako jedete raznovrsnu ishranu koja uključuje jaja, ribu, meso i orašaste plodove, verovatno unosite dovoljno selena.

4o