Kefir

Kefir, jogurt i  često se preporučuju u svakodnevnoj ishrani, a fermentisana hrana za creva posebno je zanimljiva zbog svog mogućeg uticaja na varenje.

Iako ove namirnice nastaju fermentacijom, razlikuju se po sastavu, hranljivim vrednostima i mikroorganizmima koje sadrže.

Zato ne postoji jedan odgovor na pitanje koja je najbolja za creva – mnogo zavisi od potreba organizma i samog proizvoda. Važno je i da znamo da li namirnica sadrži žive mikroorganizme ili je tokom proizvodnje termički obrađena.

Nije svaka fermentisana hrana probiotik

Probiotici su zapravo živi mikroorganizmi koji, kada ih unosimo u dovoljnoj količini, mogu da budu korisni za zdravlje. Ipak, nije svaka fermentisana hrana automatski i probiotička. Da bi se to moglo tvrditi, mora da bude dokazano da bakterije iz te namirnice zaista imaju pozitivan uticaj na organizam.

Javorka i Petar izdvajaju kefir proizveden sa živim mikroorganizmima i bez termičke obrade.