Umesto čipsa uveče uzmite ovu grickalicu: Creva rade dok spavate, a ujutru sve krene lakše
Ako uveče posegnete za leblebijama umesto za čipsom, grickalica za pražnjenje creva odrade posao dok vi spavate. Nema laksativa, nema grčeva, nema jutarnjeg sedenja u kupatilu bez rezultata. Samo šaka pečenog nauta, čaša vode i mirno jutro. Zvuči previše prosto da bi radilo, ali upravo tu većina ljudi greši.
Zašto vas baš noćna grickalica najviše koči
Uveče retko biramo mudro. Ruka sama krene ka slatkom, slanom i hrskavom, a to su namirnice koje varenje usporavaju. Zatvor najčešće dolazi iz dva razloga: premalo vlakana i premalo kretanja. Kada u obrok nema dovoljno vlakana, stolica ostaje tvrda i teško prolazi kroz creva.
Vlakna rade suprotno. Ona povlače vodu i povećavaju masu stolice, pa hrana brže putuje kroz organe za varenje. Nalaze se u mahunarkama, orašastim plodovima i integralnim žitaricama. Naut, odnosno leblebija, spada među najzgodnije izvore jer ga lako grickate umesto nezdravih zalogaja.
Koliko vlakana ima u leblebijama
Četvrtina šoljice leblebija nosi oko pet grama vlakana. To je konkretna količina koja pokreće creva, a ne prazno obećanje. Pet grama vlakana u jednoj maloj grickalici više je nego u većini snek pločica koje kupujete kao zdravu opciju.
Zato je ova hrana bogata vlaknima pametan izbor baš pred kraj dana. Dobijete hrskavu teksturu koju traži glava, a creva dobiju ono što im stvarno treba.
Kako da grickalica za pražnjenje creva zaista proradi
Probajte ovako. Umesto večernje kesice čipsa, pripremite šaku pečenih leblebija. Grickajte polako, bez žurbe. Najvažnije pravilo dolazi sada: pijte dovoljno vode tokom celog dana, jer bez vode vlakna ne rade kako treba i mogu čak dodatno da vas zakoče.
Ova mala izmena u večernjoj navici često donese olakšanje već sledećeg jutra. Istraživanja o vezi vlakana i zatvora idu u istom pravcu, pa tako analiza objavljena u časopisu „World Journal of Gastroenterology“ o uticaju vlakana na opstipaciju pokazuje da veći unos vlakana može povećati učestalost pražnjenja creva.
Šta pomaže kod opstipacije preko noći
Kod opstipacije preko noći pomaže grickalica bogata vlaknima, poput šake pečenih leblebija, uz dovoljan unos vode tokom dana. Vlakna povećavaju masu i vodu u stolici, pa creva lakše prorade ujutru.
Kada leblebije nisu dovoljne
Budite pošteni prema sebi. Ako se zatvor vuče nedeljama, ako imate bolove ili krv, jedna grickalica to neće rešiti i vreme je za lekara. Leblebija je pomoć, a ne čarolija. Male promene u ishrani daju najveće olakšanje, ali samo kada uz njih ide i malo više kretanja i redovno pijenje vode.
Zamenite večeras čips šakom leblebija i vidite kako će jutro izgledati.
Ovaj tekst je informativnog karaktera i ne predstavlja medicinski savet. Za sve zdravstvene odluke konsultujte svog lekara.
Pasulj ili leblebija: razlika u proteinima je manja od jednog grama, ali kod gvožđa se otvara jaz koji menja tanjir
Kesica suvog pasulja od dvesta dinara stoji u svakoj srpskoj kuhinji, a pored nje sve češće i teglica leblebija. Pitanje pasulj ili leblebija vodi se kao velika bitka biljnih proteina, a razlika koja se najviše prepričava zapravo je najmanja na tanjiru. Ona druga, ona koju niko ne pominje, menja stvari mnogo ozbiljnije.
Pasulj ili leblebija: razlika u proteinima je smešno mala
Šolja kuvanog pinto pasulja daje 15,4 grama proteina, crni pasulj 15,2 grama, a leblebije 14,5 grama. To je razlika od manje od jednog grama po porciji, otprilike koliko stane u vrh kašičice. Ako birate mahunarku samo zbog proteina, birate pogrešan kriterijum. Ista priča se ponavlja i sa vlaknima: pinto pasulj ima 15,4 grama, crni pasulj 15, a leblebije 12,5 grama po šolji.
Jedna šolja bilo koje od njih pokriva najmanje pola dnevne potrebe za vlaknima kod žena i oko trećine kod muškaraca. Rastvorljiva vlakna iz mahunarki mogu pomoći u držanju holesterola i šećera u krvi pod kontrolom. U analizi objavljenoj u časopisu „CMAJ“, pregled kliničkih studija o uticaju mahunarki na LDL holesterol pokazao je da oko 130 grama mahunarki dnevno, dakle jedna porcija, blago snižava loš holesterol.
Gvožđe, cink i magnezijum: tu se otvara pravi jaz
Šolja leblebija nosi 4,74 mg gvožđa, što je 26 odsto dnevnog unosa, i 2,51 mg cinka, oko 23 odsto. Pinto pasulj uzvraća folatom, 295 mikrograma ili 74 odsto dnevne potrebe, i kalijumom od 746 mg. Crni pasulj vodi u magnezijumu sa 120 mg po šolji, blizu trećine dnevnog unosa. Gvožđe nosi kiseonik kroz telo, cink pomaže imunitetu i zarastanju rana, a magnezijum drži mišiće i nerve mirnim.
Da li su pasulj i leblebija kompletan protein?
Nisu. Mahunarkama nedostaje dovoljna količina nekih esencijalnih aminokiselina, pre svega metionina. Zato ih tokom dana kombinujte sa integralnim žitaricama, orasima ili proizvodima od soje.
Trik koji naše bake koriste vekovima, a mi smo ga zaboravili
Pasulj sa hlebom, prebranac uz proju, leblebije uz bulgur. To nije bila štednja, to je bila hemija. Žitarica donosi metionin koji mahunarki fali, a mahunarka donosi lizin koji fali žitarici. Ne mora u istom obroku, dovoljno je u istom danu.
Vitamin C iz limuna ili paprike više puta je povećavao apsorpciju gvožđa iz biljnih izvora, pa kap limuna preko humusa nije ukras. Kafa i crni čaj odmah posle obroka rade suprotno. Sačekajte sat vremena.
Kako ih uvesti u ishranu bez nadimanja i gasova
Naglo povećanje vlakana je najčešća greška. Krenite sa pola šolje na dva do tri dana, pa polako podižite količinu. Dobro isperite konzervu pod mlazom vode, jer se deo jedinjenja koja izazivaju gasove nalazi u toj tečnosti.
Mahunarke se jedu uz namaze i burgere, ali umeju i da zamene meso u takosima ili sendviču. Nekoliko puta nedeljno umesto crvenog mesa je promena koja se najbrže oseti na varenju. Ako imate dijabetes, bolest bubrega ili uzimate terapiju za pritisak, promenu unosa mahunarki dogovorite sa svojim lekarom.
Šta vi češće kuvate, pasulj ili leblebiju, i da li ste primetili razliku u varenju između to dvoje?
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com
