Kuvano jaje ili omlet: Znate li koji doručak je zdraviji za organizam?

Kuvano jaje ili omlet – šta je bolje za doručak? Dok jedni ne mogu da zamisle jutro bez kuvanih jaja, drugi radije zagreju tiganj i naprave omlet.

Ipak, razlika nije samo u ukusu, već i u načinu pripreme, dodatim masnoćama i kalorijama koje na kraju završe na tanjiru.

Kašika putera menja račun više od samog jajeta

Jedno veće jaje ima oko 70 do 78 kalorija, približno 6 grama proteina i 5 grama masti. Kada ga skuvate, ne morate da dodajete ništa – samo ga ubacite u vodu i sačekate da bude gotovo. Kod omleta je malo drugačije, jer u tiganj obično sipamo ulje ili dodamo komadić putera.

Jedna kašičica ulja ima oko 40 do 45 kalorija, a supena kašika čak oko 120. Deset grama putera dodaje još oko 72 kalorije. Tako dva kuvana jajeta imaju približno 150 kalorija, dok omlet od dva jajeta može imati znatno više, zavisno od toga koliko masnoće koristite.

To ne znači da treba da se odreknete omleta. Dovoljno je da ne preterujete sa uljem i puterom, jer upravo oni najviše menjaju njegovu kalorijsku vrednost.

Kuvano jaje ili omlet: šta se menja tokom pripreme

Toplota menja strukturu proteina u jajetu, bilo da ga kuvate ili pečete, ali ono i dalje ostaje dobar izvor proteina koji telo može da iskoristi.

Ipak, nije dobro predugo ga izlagati jakoj vatri, jer se tako mogu izgubiti pojedini osetljivi vitamini. Kuvano jaje se priprema bez dodatne masnoće, ali ni omlet nije ništa manje dobar izbor ako ga spremate na umerenoj temperaturi i sa malo ulja. Važno je samo da ga ne prepečete i ne dozvolite da postane suv.

Sir, slanina ili paprika: šta dodajete u omlet

Ovde mnogo zavisi od toga šta još stavljate u tiganj. Ista dva jajeta mogu da budu deo laganog doručka, ali i prilično kaloričnog obroka ako im dodate mnogo sira, slanine i putera.

Na primer, 30 grama tvrdog sira dodaje oko 100 do 120 kalorija, dok dve tanke trake slanine mogu da dodaju još 80 do 90. S druge strane, paprika, spanać i paradajz donose vitamine, minerale i vlakna, a ne povećavaju mnogo kalorijsku vrednost obroka.

Zato omlet ne mora da bude težak ni mastan. Malo ulja i šaka povrća sasvim su dovoljni da dobijete ukusan i hranljiv doručak.

Kome više odgovara kuvano jaje, a kome omlet

Ako vodite računa o kalorijama ili želite da smanjite telesnu težinu, kuvana jaja su praktičan izbor jer ne zahtevaju dodatnu masnoću. Dva kuvana jajeta uz krastavac i krišku integralnog hleba mogu biti jednostavan i uravnotežen doručak. Osim toga, lako ih možete spakovati i poneti na posao.

S druge strane, omlet sa povrćem odličan je izbor za one koji vole topao doručak i žele da kombinuju više namirnica. Paprika, paradajz, spanać ili pečurke daju mu dodatnu hranljivu vrednost, a obrok čine raznovrsnijim.

Osobe koje imaju povišen holesterol, dijabetes ili posebne zdravstvene potrebe trebalo bi da količinu jaja i način ishrane prilagode savetima svog lekara ili nutricioniste.

Jaja za doručak mogu pomoći da duže ostanete siti

Jaja su bogata proteinima koji doprinose dužem osećaju sitosti. Istraživanje objavljeno u časopisu „Journal of the American College of Nutrition” pokazalo je da su osobe koje su doručkovale jaja bile sitije od onih koje su jele pecivo iste kalorijske vrednosti.

Zato ne morate da birate samo kuvana jaja ili omlet. Oba mogu biti dobar doručak, a razlika je najviše u načinu pripreme i dodacima. Ako pravite omlet, dodajte povrće i ne preterujte sa puterom, uljem i sirom. Najvažnije je da doručak bude ukusan, raznovrstan i uravnotežen.

Ovaj tekst je informativnog karaktera i ne predstavlja medicinski savet. Za sve zdravstvene odluke konsultujte svog lekara.

Pratite Krstaricu na www.krstarica.com