Cvekla

Javorka i Petar i ove jeseni preporučuju crnu rotkvu-„antibiotik“ iz bašte

Naši stari su ga pili svakog dana, a mi smo ga zaboravili: Napitak koji čisti jetru, čuva srce i smiruje pritisak

>  –  
Naši stari su čašu tamnocrvenog sirupa od cvekle pili umesto tableta. Skuvajte ga po bakinom receptu i neka opet stoji na vašem stolu.
Naši stari recept: staklene flaše tamnocrvenog sirupa od cvekle i kuvani kolutovi cvekle na drvenoj dasci u seoskoj kuhinji
Foto: Krstarica/ilustracija

Na kuhinjskoj polici naših baka nije stajala kutija tableta, već tegla tamnocrvenog sirupa. Naši stari su lek tražili u bašti i u ostavi, ne na polici apoteke. Snagu im nisu davale pilule, nego ono što raste iza kuće. Cvekla je u toj priči imala posebno mesto, kao koren koji vraća boju u lice i ispira iz tela sve što se nakupi.

Ovaj recept nije nikakva novotarija sa interneta. Kuvao se po domaćinstvima decenijama, a bake su ga znale napamet, bez ikakvog papira. Vreme je da se ponovo vrati na sto.

Sok od cvekle baš onako kako su ga kuvali naši stari

Sastojci koje treba da pripremite

  • 2 kg domaće cvekle
  • 1 kg šećera i 3 kesice vanilin šećera (zbog mirisa)
  • 3 kesice limuntusa

Kuvanje, polako i redom

Cveklu dobro operite, ogulite i isecite na kolutove. U veću šerpu sipajte 3 litra hladne vode i u nju potopite kolutove.

Kad provri, smanjite vatru i ostavite da krčka još pola sata. Voda će potamneti i postati gušća, a upravo je to najvrednije što je cvekla pustila.

Skinite šerpu sa šporeta i izvadite kuvane kolutove. Nemojte ih bacati, jer su odlični za salatu.

Dok je tečnost još topla, dodajte 1 kg šećera i mešajte dok se sasvim ne otopi. Zatim ubacite vanilin šećer i limuntus, pa još jednom promešajte da se sve lepo sjedini.

Vreo sok razlijte u čiste staklene flaše. Dobro ih zatvorite, pustite da se polako ohlade i tek onda ih stavite u frižider.

Zašto bakin sirup od cvekle prija jetri i srcu

Na kraju dobijate gust sirup, pa ga razblažite vodom koliko vama odgovara.

Ovo nije obično osveženje. Prija jetri jer joj pomaže da se pročisti i lakše radi svoj posao. Srce to oseti, a pritisak se vremenom smiruje, jer napitak na prirodan način pomaže krvnim sudovima da se „odmore“.

Pijte ga onako kako su to radili naši stari, polako i bez žurbe. Jedna čaša dnevno, i snaga se malo-pomalo vraća.

Ovaj tekst je informativnog karaktera i ne predstavlja medicinski savet. Za sve zdravstvene odluke konsultujte svog lekara.

Pratite Krstaricu na www.krstarica.com