Penicilin za letnje vrućine: Znate li zašto Meksikanci dodaju krastavac u vodu kad su nesnosne temperature?
Agua fresca je meksički „penicilin“ protiv nesnosnih vrućina, a veruje se da su još Asteci ukus i lekovitost ovog napitka.
Uz svežu vodu potrebno vam je samo voće po izboru, voda i malo šećera po želji, ali recept se može obogatiti i povrćem, jestivim cvećem, začinima ili dodatkom alkohola poput ruma ili votke. Ipak, ideja je da meksička voda bude lagana, pitka i da brzo ugasi žeđ. Zato se često dodaju listići nane i malo soka od limete. Voda od krastavca (agua de pepino) je ultimativno osveženje koje nam je zapalo za oko – i to ne samo zbog finog ukusa, piše Pun kufer.
Zašto je krastavac zdrav?
Krastavci su bogati kalijumom, koji pomaže u snižavanju visokog krvnog pritiska i na taj način štiti srce i krvne sudove. Sadrže flavonoide, lignane i triterpene koji deluju protivupalno, ali i ublažavaju glavobolje. Poboljšavaju varenje i odlično hidriraju organizam, pa su sjajan dodatak svakom letnjem jelu.
Za meksičku vodu s krastavcem biće vam potreban i limun ili limeta, po želji šećer, med ili agavin sirup. Za bogatiji ukus možete dodati i prstohvat soli. Agua fresca je najbolja kada se pije istog dana kada se napravi, ali u frižideru može da traje 2–3 dana.
Agua fresca – sastojci:
2 velika krastavca
1,5 dl soka od limuna
1 kašika šećera ili meda
5 do 6 šolja hladne vode
kockice leda
Po želji:
kriške krastavca i limuna za ukras
listići nane za ukras
prstohvat soli za pojačavanje ukusa
Agua fresca – priprema:
Očišćen i iseckan krastavac stavite u blender sa sokom od limuna i šećerom, pa dodajte malo vode – tek da prekrije krastavac. Miksajte dok smesa ne postane potpuno glatka.
Stavite fino sito preko velikog bokala ili posude, pa procedite smesu. Pulpu bacite.
Dodajte kockice leda i ostatak vode, pa dobro promešajte. Probajte i po želji prilagodite količinu limunovog soka ili šećera. Bokale i čaše možete ukrasiti kriškama krastavca i listićima nane. Poslužite dobro ohlađeno ili čuvajte u frižideru do posluživanja.
