Ovaj sjajni domaći probiotik prazni creva kao od šale – lako ga napravite i u kući
Ako imate problema sa probavom ovaj recept je za vas.
Domaći probiotik koji prazni creva kao od šale – ovaj sjajan napitak napravite lako i u kući!
Prirodni probiotik koji jača telo i čisti creva.
Ako želite da očistite creva, podignete nivo energije i obogatite ishranu korisnim bakterijama, domaći probiotik jogurt je pravi izbor za vas. Možete ga pripremiti na dva načina – sa životinjskim ili biljnim mlekom, u zavisnosti od vaših potreba i životnog stila.
Zašto domaći, a ne kupovni jogurt?
Za razliku od industrijskih verzija, domaći jogurt prolazi kroz dužu fermentaciju i obogaćen je probiotičkim vlaknima (inulinom) koja hrane dobre bakterije. Kada ove bakterije stignu do vaših creva, one pomažu varenju, jačaju imunitet i podižu vitalnost.
Priprema klasičnog probiotskog jogurta: Koristite punomasno kravlje mleko ili mešavinu mleka i pavlake, dodajte probiotik u prahu, dve kašike gustog jogurta (kao grčka varijanta) za starter, i malo inulina kao hranu za bakterije.
Priprema biljnog, kokosovog jogurta: Potrebno vam je kokosovo mleko, zaslađivač po izboru (poput meda ili javorovog sirupa) i probiotik u prahu. Ova verzija je pogodna za vegane i osobe sa intolerancijom na laktozu.
Sastojci:
– 1 litar mleka 3.2% mm
– 1-2 kašike čvrstog jogurta i ostali sastojci.
Obavezno mleko i jogurt držite barem 2 sata na sobnoj temperaturi. Razlog je što dobre bakterije iz jogurta treba da se probude i nastave svoj proces u toplom mleku. Ukoliko je mleko hladno uništićete ih.
Sve što vam sada preostaje je 12 sati čekanja. Proces sazrevanja može trajati i duže ukoliko vam je u prostoriji niža temperatura. Možete ga ostaviti i 24 sata da stoji ako je neophodno.
Ovaj jogurt možete kombinovati uz musli, voće i žitarice.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com
Javorka i Petar preporučuju domaći kefir.
Zašto je kefir toliko zdrav i kakav uticaj zapravo ima na creva?
Nadutost, zatvor, osećaj težine nakon jela – ako imate problem sa varenjem, niste sami.
Ali postoji nešto jednostavno što bi moglo da napravi veliku razliku, a dolazi u obliku gustog, kiselog napitka – kefira.
Šta je kefir i zašto je poseban?
Kefir je fermentisani napitak koji se najčešće pravi od kravljeg ili kozjeg mleka, a sadrži desetine vrsta korisnih bakterija i kvasaca. Zvuči slično jogurtu, ali je zapravo još moćniji – sa više različitih probiotskih kultura i lakšim varenjem.
Nutricionisti ga opisuju kao „jogurt na steroidima“ jer sadrži više probiotskih sojeva, a samim tim i jači efekat na crevnu mikrobiotu. Drugim rečima, kefir može pomoći našim crevima da ponovo počnu pravilno da rade.
Kako deluje?
Kefir prirodno sadrži bakterije kao što su Lactobacillus i Bifidobacterium, koje podržavaju rast korisnih mikroorganizama u crevima. Ovo može smanjiti nadimanje i gasove, podstaći redovno pražnjenje creva, poboljšati varenje hrane i ojačati crevnu barijeru i imunitet.
Pored varenja, sve više istraživanja povezuje zdravlje creva sa kvalitetom sna, raspoloženjem, pa čak i nivoom energije.
Novinar jednog britanskog portala koji je pio kefir svaki dan tokom mesec dana opisao je osećaj „punosti energije“, osećaj sitosti duže vreme i vidljivo bolji ten nakon samo nekoliko dana. Iako to nije naučni dokaz, sve više ljudi prijavljuje slične efekte.
Ono što je zanimljivo – mnogim ljudima se u početku ne sviđa. Tekstura je gusta, ukus je blago kiseo, a miris specifičan. Ali kada telo „oseti“ efekte, čaša kefira dnevno lako postaje navika kojoj se radujemo.
Kako piti kefir?
Preporučena količina je 100 do 200 ml dnevno. Ako ga pijemo za varenje, najbolje ga je konzumirati ujutru na prazan stomak. Ako ga više volite kao užinu, možete ga piti i posle obroka.
Možemo ga piti samog, dodati u smuti ili pomešati sa voćem i ovsenim pahuljicama. Postoje i verzije bez laktoze, kao i vodeni kefir za one koji izbegavaju mlečne proizvode.
Na šta treba obratiti pažnju?
Prilikom kupovine važno je pročitati etiketu – dobar kefir treba da sadrži samo fermentisano mleko i eventualno prirodne arome. Izbegavajte proizvode sa dodatnim šećerima, zgušnjivačima i veštačkim aromama.
Ako imate netoleranciju na laktozu ili alergiju na mleko, izaberite kefir bez laktoze ili vodeni kefir. Osobe sa ozbiljno oslabljenim imunitetom treba da se konsultuju sa lekarom pre konzumiranja.
Domaći kefir
Kefir se može napraviti i kod kuće, sa vrlo malo sastojaka – sve što vam je potrebno su zrna kefira i mleko. Nakon fermentacije od 24 do 48 sati na sobnoj temperaturi, dobićete gusto piće bogato probioticima.
Domaći kefir ima izraženiji ukus, ali i prednost što ne sadrži dodate šećere ili aditive. Važno je samo obratiti pažnju na higijenu, posebno ako imate oslabljen imuni sistem.
|
komentara